■仕事内容
職種:
ホテルバー&ダイニングで調理
勤務期間:
求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します
仕事内容:
洋食調理の実務経験者募集! あなたのスキルを存分に発揮できる環境です。
ホテル内の「Dining & Bar LAVAROCK(ダイニング & バー ラヴァロック)」で、調理業務を担当します。
Lavarockとは溶岩石の意味で、炉内で加熱した溶岩石を使って料理を焼き上げます。
遠赤外線効果と高温加熱により、素材のうまみを最大限に引き出します。
【主な仕事内容】
◆仕込み・準備業務
厳選された肉類や季節の野菜のトリミング、カットを行います。
グリル前のマリネやシーズニング、ソース・ドレッシングの自家製調理、真空包装や在庫量の管理も担当します。
◆営業中の調理業務
ランチ、ディナー、バータイムに合わせて、スピードと技術を活かした調理を行います。
溶岩石グリルでの焼き上げ、火加減の調整、レア〜ウェルダンまでの焼き分けを担当します。
◆前菜・付け合わせの調理
パスタ、スープ、グリルに添える温野菜など、複数メニューを同時進行で調理します。
◆盛り付け
ダイナミックで洗練された、モダンな見た目に仕上げます。
◆アレルギー・ディエタリー対応
ゲストの要望に応じて食材を差し替えたり、調理器具を使い分けてコンタミネーションを防ぎます。
◆衛生管理
冷蔵庫・冷凍庫の温度確認、加熱時の中心温度測定、調理器具や作業台の洗浄・殺菌、賞味期限ラベル管理、FIFOの徹底などを行います。
◆チーム連携
ホールスタッフと料理提供のタイミングを調整し、オーダーミスを防ぐために正確なコミュニケーションを取ります。
◆発注・検品・メニュー開発
翌日以降の食材発注や検品、季節ごとの新メニューやプロモーション料理の試作・提案にも関わります。
世界の文化が集まる上質空間で、グリル調理の腕を磨ける♪
「Dining & Bar LAVAROCK」で、調理スタッフとして活躍できるお仕事です。
溶岩石で焼き上げるグリル料理を中心に、素材のうまみを引き出す本格的な調理に携われます。
■仕事の魅力
・高時給1,800円〜2,250円
・洋食調理の実務経験を活かせる
・発注、検品、ストック管理にも関われる
・メニュー開発への参画もあり
■職場の特徴
・ヨーロッパの鉄道駅をモチーフにした遊び心ある空間
・カジュアル×ラグジュアリーなホテルバー＆ダイニング
・世界中からの料理と文化を楽しめるレストラン
・ゲストとの会話を通じて多様な文化背景に触れられる
ワンランク上のホテルダイニングでスキルを磨きたい方におすすめです。
その他の情報:
【研修期間】
試用期間:1か月
試用期間条件:無
【加入保険】
健康保険
厚生年金保険
雇用保険
労災保険
【就業条件等】
■時給1,800
給与- 時給1,800～2,250円
職種- ホテルバー&ダイニングで調理
勤務時間- 【シフト】
（1）06:00〜15:00
（2）11:00〜20:00
（3）13:00〜22:00
実働8時間／休憩60分
待遇- ■社会保険完備
■教育制度
休日休暇
応募情報
WEBフォームからご応募ください
応募資格
【必須】
洋食調理の実務経験
